剁椒扁鱼
喜欢吃剁椒鱼头,自己改良做了这个,鱼肉嫩,口感也倍棒。
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步骤1/5
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鱼洗干净,姜,葱,料酒,少许盐腌制十五分钟。
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步骤2/5
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姜末,葱末,蒜末,剁椒(吃辣就多放些),下油锅炒三分钟。
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步骤3/5
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蒸锅水开,上笼蒸鱼五分钟,倒去腥水,挑出变色葱。
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步骤4/5
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鱼身浇上蒸鱼豆鼓油,铺上炒好的剁椒,中火蒸20分钟。
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最后一步
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另起一个锅烧色拉油,刚起烟,浇上鱼身,撤上葱花,一盘味美色香的剁椒鱼上桌啦。也适合其它鱼类,根据个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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