酱烧池沼公鱼

浏览 5.0万 · 收藏 192 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

买到了密云水库的池沼公鱼，全是带着满满鱼籽的～北方鱼要北方做法，酱烧一盆无压力～～

食材清单加入采购清单

黄皮酱 2勺

、

淀粉 1勺

、

香油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

食盐少许

、

干辣椒 10颗

、

花椒一小把

、

大料 3颗

、

香葱适量

、

大蒜 1头

、

生姜适量

、

料酒 4勺

、

熟白芝麻少许

、

池沼公鱼 500g

、

冻豆腐半块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼洗净备用（不用收拾，洗干净就好）
步骤2/11 点击查看大图
冻豆腐解冻备用
步骤3/11 点击查看大图
准备好各种调料，大蒜和姜要大一点
步骤4/11 点击查看大图
锅内烧热油下姜蒜爆香
步骤5/11 点击查看大图
将花椒、大料、辣椒放入锅中翻炒
步骤6/11 点击查看大图
大蒜炒得略焦黄的时候，放入生抽
步骤7/11 点击查看大图
生抽炒五到十秒，香味出来后
步骤8/11 点击查看大图
倒入清水，依次加入生抽一勺，白糖一勺，黄皮酱两勺
步骤9/11 点击查看大图
烧开后加入池沼公鱼，并倒入四勺料酒，大火烧开后，小火盖上盖子焖煮10分钟
步骤10/11 点击查看大图
揭开锅盖，放入解冻后的冻豆腐，加入适量盐调味后，将冻豆腐充分烧煮入味后，先把冻豆腐取出装盘，放入葱段关火，将鱼装入盘中，剩下的汤汁用水淀粉勾芡后，淋上香油
最后一步点击查看大图
将汤汁倒入盘中，撒上芝麻，就完工啦！慢慢的鱼籽，吃起来好过瘾啊！