凉拌开胃木耳
这道菜是我家夏天制作频率最多的一道菜,调和后的醋很是开胃,是苦夏中一道清爽的调制小菜。
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步骤1/9
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准备一些干木耳,(多少根据自己家庭用量来决定。)我买的是专门凉拌用的小木耳,如果是大木耳的话泡发后要改下刀,切小点。
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步骤2/9
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泡发干木耳,冷水约泡制1个小时(开水20-30分钟。如果不赶时间建议冷水自然泡发。)。在泡制木耳期间,可以把蒜剥好,切成颗粒。小米辣洗净切成颗粒。香菜洗净切成小段。
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步骤3/9
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泡发好的木耳,洗净。如果根蒂有杂质要去除。
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步骤4/9
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锅里放水,水量是淹没木耳后食指指节一节的说深度。水开后煮15分钟左右捞起放凉。
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步骤5/9
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准备一些凉白开,醋。醋里加盐,味精,白糖,用筷子搅匀。然后把醋倒进白开水中搅拌好。倒入木耳中。
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步骤6/9
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生抽里加几滴花椒油,搅拌好后倒进木耳里。
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步骤7/9
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切好的香菜,蒜粒,小米辣碎,一起倒入木耳中,搅拌均匀。
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步骤8/9
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作好的成品。
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最后一步
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酸度刚刚好。非常清爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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