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凉拌开胃木耳的做法

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凉拌开胃木耳

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这道菜是我家夏天制作频率最多的一道菜，调和后的醋很是开胃，是苦夏中一道清爽的调制小菜。

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黑木耳 1把（15克）

、

香菜 1小把

、

生抽 3汤匙

、

小米辣适量

、

糖 1小勺

、

花椒油几滴

、

陈醋适量

、

蒜粒适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一些干木耳，（多少根据自己家庭用量来决定。）我买的是专门凉拌用的小木耳，如果是大木耳的话泡发后要改下刀，切小点。
步骤2/9 点击查看大图
泡发干木耳，冷水约泡制1个小时（开水20-30分钟。如果不赶时间建议冷水自然泡发。）。在泡制木耳期间，可以把蒜剥好，切成颗粒。小米辣洗净切成颗粒。香菜洗净切成小段。
步骤3/9 点击查看大图
泡发好的木耳，洗净。如果根蒂有杂质要去除。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放水，水量是淹没木耳后食指指节一节的说深度。水开后煮15分钟左右捞起放凉。
步骤5/9 点击查看大图
准备一些凉白开，醋。醋里加盐，味精，白糖，用筷子搅匀。然后把醋倒进白开水中搅拌好。倒入木耳中。
步骤6/9 点击查看大图
生抽里加几滴花椒油，搅拌好后倒进木耳里。
步骤7/9 点击查看大图
切好的香菜，蒜粒，小米辣碎，一起倒入木耳中，搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
作好的成品。
最后一步点击查看大图
酸度刚刚好。非常清爽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-11

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