夏季靓汤蛤蜊冬瓜汤
因为在青岛上学,出去打牙祭的时候很多家常菜馆里都有这道汤,经常几个人抢着喝,因为太鲜美了!!!今天尝试做了一下,果然只要食材好怎么做都好喝!
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步骤1/6
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冬瓜去皮儿切块,蛤蜊洗干净备用。葱姜切丝儿。
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步骤2/6
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起锅烧开水,将洗净的蛤蜊放进热水中快速煮大概30秒,蛤蜊微微开口即可。
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步骤3/6
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起锅,热油(少油),放入姜丝和葱炒香,加入冬瓜翻炒,冬瓜表面变色以后加水。
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步骤4/6
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水烧开后加入蛤蜊,继续煮。
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步骤5/6
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蛤蜊被煮开口后加入适量盐,再加入两三滴酱油。
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最后一步
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出锅前滴几滴香油,撒上一点香菜末即可食用。
1蛤蜊提前两三小时放入盆中,加一点盐,帮助它吐泥沙。
2蛤蜊水煮30秒也是为了清洗表面的泥沙。
3出锅滴几滴香油为了增香,同时也为了弥补炒冬瓜的少油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-11
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