纸杯蛋糕
刚接触烘培 并热爱烘培 喜欢用最简单的材料做最美味的食物 我觉得用烤箱做出来的东西都是美好的 今天在家没事做了一款自己一直都想做的迷你纸杯小蛋糕
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步骤1/14
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这是原材料 特别简单 柠檬我忘了拿 放冰箱了
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步骤2/14
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一个全蛋和两个蛋黄打在一个碗里
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步骤3/14
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加入色拉油搅拌均匀
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步骤4/14
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搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀（没有低筋面粉的可以用24g普通面粉+6g玉米淀粉替换）搅拌好后放置在一旁 准备打发蛋清
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步骤5/14
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蛋清打在一个干净无水的容器里
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步骤6/14
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先加入10g糖
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步骤7/14
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挤入几滴柠檬汁（我主要是为了去腥 也可以稳定打发的蛋清）
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步骤8/14
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开始打发 剩下的白砂糖再分两次加入
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步骤9/14
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这是打发好的蛋清
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步骤10/14
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先加入三分之一打发的蛋清 画十字的搅拌（主要是为了不让打发的蛋清消泡）
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步骤11/14
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搅拌好的蛋黄糊再全部倒入剩下的三分之二的打发的蛋清 同样画十字的搅拌均匀 搅拌时间不宜太久
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步骤12/14
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装入裱花袋挤入放好纸托的烤盘（也可直接倒入纸托）
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步骤13/14
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烤箱上下火160℃30分钟（需先预热10分钟）
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最后一步
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30分钟后美味的纸杯蛋糕就出炉啦 也可以打发点淡奶油裱花装饰
1、为了烤出来的蛋糕不回缩 烤出来应及时倒扣
2、为了蛋糕能很好的膨胀 蛋清应打发的到位 不能打发过头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-11
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