荞麦亚麻籽贝果

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低脂低油低盐，尤其适合想吃面包又害怕长胖的你，无需一发，时间上也更快手～～

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荞麦面 100g

、

高筋面粉 100g

、

快速酵母 3g

、

白砂糖 15g

、

盐 3g

、

水 150g

、

植物油 5g

、

白砂糖（煮糖水用） 50g

、

水（煮糖水用） 1000g

、

亚麻籽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉类材料混合拌匀
步骤2/12 点击查看大图
除了煮糖水的材料，其余材料混合揉匀至表面光滑
步骤3/12 点击查看大图
揉好后的面团分切四份（喜欢小一点的可以切5-6份）
步骤4/12 点击查看大图
分切好的面团揉圆后盖上保鲜膜醒发十五分钟
步骤5/12 点击查看大图
醒发好的面团擀开成椭圆形，旋转90度后让长边朝向自己
步骤6/12 点击查看大图
将擀开的面皮从一个长边朝向自己卷起来，每卷一次都尽可能的卷紧一些，这样口感会更紧实，卷好后将接口处捏合（捏紧一些，避免后面散开）
步骤7/12 点击查看大图
卷好后的面团将其中一端擀开（或用手将一端面团捏薄捏开），将另一端的面团放入擀开的面皮上，捏合接口处（再次强调，捏紧！），稍加整形成一个环状
步骤8/12 点击查看大图
捏合后像这样
步骤9/12 点击查看大图
捏合后的面团底下垫一张油纸，大小比面团稍大一些，整齐码入烤盘（彼此留有空隙），发酵30-35分钟
步骤10/12 点击查看大图
面团快发酵好的时候开始预热烤箱200摄氏度，同时将糖水材料混合煮开后关火降温，差不多的时候开小火，保持微微有些小气泡的样子即可
步骤11/12 点击查看大图
贝果连着油纸入锅两面各烫约25-30秒立即捞出沥干，蘸上亚麻籽（或者你喜欢的其他），整齐码入烤盘（上图是我第一次做，没有垫纸）
最后一步点击查看大图
烤箱中层200度烤15左右，至上色即可