酱爆腰果鸡丁
腰果味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。 今天跟大家分享的就是酱爆腰果鸡丁。
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步骤1/16
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鸡腿洗净去骨、去皮。
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切成小块。
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步骤3/16
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加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收。
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步骤4/16
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加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟。
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步骤5/16
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青、红椒切小块。
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步骤6/16
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葱、蒜切碎。
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步骤7/16
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甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁。
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步骤8/16
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腰果用水冲净控水。
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步骤9/16
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凉锅凉油小火倒入腰果。
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步骤10/16
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炸至表面微黄捞出控油备用。
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步骤11/16
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原锅下入葱、蒜碎炒出香味。
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步骤12/16
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下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁)。
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步骤13/16
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将鸡丁划炒开至变色。
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步骤14/16
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下入碗汁炒匀至汤汁微稠。
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步骤15/16
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下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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味道非常不错。
下入鸡丁先不要动,10秒后再翻动鸡丁,以免脱糊。
菜的口味可以随自己的口味来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-10
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