蛋白吐司
接上一篇做的蛋挞，剩余了蛋清，夏天天气热，放久了怕坏所以做了这款高蛋白的吐司。因为之前吐司失败过，所以这篇我也会给大家分享一些小细节哦~
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步骤1/17
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将蛋清倒入面包机中
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步骤2/17
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然后加入牛奶，糖，盐(糖和盐可以放在对角)
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步骤3/17
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加入面粉
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步骤4/17
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在面粉中挖一个小洞，将酵母放上，然后埋起来，避免与液体接触
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步骤5/17
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开启面包机一个和面程序，大概20分钟左右加入室温软化后的黄油，再开始一个程序，待黄油全部与面融合后，可以看看有没有手套膜
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步骤6/17
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如果上一步没有手套膜，跟大家分享一个小方法可以在揉面的过程中用剪刀剪面团，重复几次就可以
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步骤7/17
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手套膜是吐司的关键一步
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步骤8/17
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揉好面之后，发酵一小时左右，冬天的话可能时间会长一些
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步骤9/17
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发酵至两倍大，用手指按一下不回缩。
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步骤10/17
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将面团分三份，醒10-15分钟，之后整形
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步骤11/17
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擀平后，圈起来
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步骤12/17
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再醒10-15分钟
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步骤13/17
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然后擀平，卷起
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步骤14/17
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在土司盒的周围刷上一层油，方便脱模，将三份面团放入吐司盒中，进行二次发酵
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步骤15/17
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发酵至大约7，8分满的时候放入烤箱，170-180度半个小时
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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这个是内部组织可以拉丝哦~刚烤好的吐司表皮会有点硬，可以包上一层保鲜膜或者保鲜袋，会变软哦~
1.整形时，注意一定不能太使劲，不能擀的太薄，否则会把面团的筋拉断就不能拉丝了，也会长不高
2.两次面团发酵一定不能过度，要不然酵母失活，做出来的吐司长不高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-10
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