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家常辣子鸡的做法

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家常辣子鸡

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父母年轻时，因工作的关系，常驻重庆。学得一手川菜…歌乐山辣子鸡，便是其中一道美食

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

葱姜蒜适量

、

干红辣椒 10―15个

、

花椒粒适量

、

油适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

糖两小匙

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿肉、鸡胗、切小块，加料酒，生抽，生姜，腌制一会
步骤2/5 点击查看大图
腌制好后，将鸡块过油，煸干一点
步骤3/5 点击查看大图
这是煸炒好的鸡肉…捞出沥干油分，备用
步骤4/5 点击查看大图
再次倒油，干辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，郫县豆瓣酱爆香后倒入炸好的鸡块，翻炒一下。不要加盐了…因为，郫县豆瓣酱盐味重！
最后一步点击查看大图
出锅时…一定要放味精，味道就是不一样！当然，有些很讲究的食客，可以不放！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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