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罗马盾牌的做法

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罗马盾牌

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这是一款我很喜欢的饼干，每个圈圈里都是杏仁加上冰花状焦糖的香脆组合，让人停不下来，甜而不腻

食材清单加入采购清单

黄油 40g

、

蛋白 1个

、

低筋面粉 75g

、

糖粉 35g

、

盐 1g

、

馅料

、

黄油 25g

、

糖粉 20g

、

麦芽糖 25g

、

杏仁片 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
室温软化黄油加糖粉、盐，打发到颜色发白
步骤2/8 点击查看大图
分三次加入蛋清，每次都打到全部融合再加入下一次
步骤3/8 点击查看大图
加入过筛低粉，翻拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
黄油和麦芽糖小火加热至融化关火
步骤5/8 点击查看大图
加入糖粉，拌匀
步骤6/8 点击查看大图
加入杏仁片拌匀
步骤7/8 点击查看大图
把面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴在油纸上挤出椭圆形的圈，如果没有裱花嘴，把裱花袋前边直接剪个小孔也可以。中间放1/3的杏仁糖浆，不要放多，加热会流出来。这个量可以烤两盘
最后一步点击查看大图
160度上下火20分钟。出炉后晾凉提起油纸饼干就掉下来了，不要趁热脱纸，糖浆会粘在油纸上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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