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戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法

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戚风纸杯蛋糕(超简单)

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食材清单加入采购清单

蛋黄 3个

、

食用油（色拉油） 50ml

、

牛奶 65ml

、

白砂糖(添加到蛋黄) 25g

、

泡打粉 1g

、

低筋面粉 100g

、

蛋白 3个

、

塔塔粉 2g

、

白砂糖(添加到蛋白) 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋黄与蛋白，蛋黄和25g白砂糖打散到体积膨大，颜色变浅，粘稠。
步骤2/9 点击查看大图
分三次加入50g色拉油，搅拌均匀，再加入65g牛奶.轻轻搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
筛入100g低筋粉，1g泡打粉，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
现在开始打发蛋白，加入2g塔塔粉，打发到鱼眼泡壮态时加入三分之一的白糖，继续加剩余的白糖，分三次打发。
步骤5/9 点击查看大图
打到发白，提起打蛋器能拉出直立的尖角。
步骤6/9 点击查看大图
取三分之一的的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，(要从底部往上翻绊，不能画圈圈喔)
步骤7/9 点击查看大图
倒入剩余的蛋白，翻绊均匀。
步骤8/9 点击查看大图
装入纸杯放进烤箱上下火155度，45到50分钟就好啦。
最后一步点击查看大图
香喷喷的蛋糕，不回缩喔！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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