酥肉豆花
作为一个地道的成都人,大家对酥肉豆花应该不陌生。和乐山豆腐脑相比,更爱前者!小时候最爱的就是和妈妈上菜市吃上一碗热腾腾的豆花。加上脆脆的油炸花生和油炸黄豆以及馓子、酥肉。记得那时小碗5毛,大碗1元。现在很难吃到正宗的了。
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步骤1/7
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做豆腐脑这一步简单描述。200克黄豆加1500ml水用豆浆机功能打豆浆。取盆,内脂用30ml水化开。打好了的豆浆用纱布过滤。再倒入装内脂的盆搅拌两下静置20分钟即可凝固。
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步骤2/7
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在豆腐脑凝固过程不要打开看和搅拌。这期间准备材料。见图
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步骤3/7
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红薯淀粉加水调匀。锅里烧一碗开水,水开了下调匀的淀粉立即搅拌。
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步骤4/7
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加豆腐脑。
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步骤5/7
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碗底放酱油、花椒面、鸡精、味精。(熟油辣子看个人爱好加或不加)盛入豆腐脑。面上加配料就完成啦
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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搅拌好开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-10
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