舌尖上的中国 黄油煎松茸
第一次知道松茸是在舌尖上的中国这个节目看到的，觉得很珍贵且遥远。它采摘的方式让我觉得很神圣，女儿和妈妈走了10个小时的山路，才采摘到为数不多的松茸。松茸出土的瞬间，像个小胖墩，萌萌的呢！ 第一次吃到松茸，是跟老公去北京三里屯的一个铁板餐厅，松茸在铁板上卷起来又舒展开，已经能闻到黄油和松茸一起煸出来的香气，有些特殊，入口很鲜甜。人们把松茸和鲍鱼做比较，在我看来，松茸比鲍鱼香得多。 这是第一次自己买松茸在家里做，从某宝上订了12cm的和9cm各一斤，黄油从超市买的伊利的。松茸质量还不错
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步骤1/7
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先清洗，用铁勺子轻轻刮去表面的尘土，用水洗干净
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步骤2/7
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表面黑色的土都去掉之后，是白色的肉体
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步骤3/7
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将松茸切成4mm左右的切片，太薄口感会不够。上图这些是好的松茸，头部的伞是卷起来的没有打开的，打开就不好了。肉也是紧实的亮白的。下面的图是不好的松茸对比
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步骤4/7
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这些是买回来不好的松茸，肉体中间有虚线的是虫洞，品质已经不好了。
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步骤5/7
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这个就更加不好了，头部都已经蛀得快烂了，卖家说这些里面的虫洞他们是肉眼分辨不了的，分别给退了部分款。
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步骤6/7
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加入黄油，开始煎了，香味很快就出来。用中火去煎，第一面煎40秒左右，翻面煎10秒，再翻回去煎10秒，就可以出锅了
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最后一步
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出锅，煎到金黄色最好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-10
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