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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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肉松小贝，松软的蛋糕+绵密的沙拉酱+肉松，这样的组合，让无数人拜倒在它石榴裙下，不惜排长队，也要一尝，为的就是香酥咸鲜又软糯的一口，一个又一个，好吃到停不下来！

食材清单加入采购清单

蛋糕体：

、

色拉油 30g

、

蛋黄 3个

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 45g

、

蛋白 3个

、

细砂糖 40g

、

装饰：

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将色拉油、蛋黄、牛奶倒入碗中。
步骤2/12 点击查看大图
三者搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀至无粉状态，切勿搅拌过度起筋。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白粉三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
步骤5/12 点击查看大图
打好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊拌稍微拌之后（以免消泡），再整个倒入剩下的蛋白霜内翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
将混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋中。
步骤7/12 点击查看大图
在烤盘上挤出4个圆形，放进预热好175度的烤箱中烘烤15分钟。
步骤8/12 点击查看大图
烤好的蛋糕胚子凉至不烫手的时候对半切，注意底部不要完全切断。
步骤9/12 点击查看大图
在蛋糕胚的中间和四周（除底部之外）涂抹适量的沙拉酱。
步骤10/12 点击查看大图
沾上适量的肉松。
步骤11/12 点击查看大图
美美的肉松小贝就完成了！
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可以开吃了！

小贴士

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意（装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌）。 2、挤蛋糕糊的时候要一点点往上挤，如果裱花嘴保持不动的姿势，做出来的蛋糕胚会越来越大，厚度就不够了。 3、材料里写的色拉酱和肉松写着的都是适量，可以根据个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-10

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