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韭菜花炒肉末：家常快手小炒

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韭菜分春韭，又绿又嫩，宁波人通常做成韭菜炒鸡蛋，是杜甫诗里“夜雨剪春韭”韭。还有一种是韭黄，是冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美，宁波人常用来与鳝丝做成韭黄鳝糊，是宁波名菜，价格则比较贵。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。今天在超市里看到有将开未开的韭菜花卖，买来与肉末同炒，非常相得益彰。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，有益健康。
食材清单 加入采购清单
韭菜花 200克
、
肉末 100克
、
油 20克
、
小葱 1根
、
姜 2片
、
生抽 1勺10毫升
、
盐 1小勺
、
蔬之鲜味精 1小勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-08-10

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