满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄是家里经常上桌的一道家常菜， 频率非常高， 可以说是怀宝宝时染上的习惯， 除了黄豆猪蹄汤就是这个黄豆焖猪蹄， 隔三岔五轮着吃， 坚定不移地认为猪蹄和黄豆在一起胶原蛋白最丰富，而且一直吃下来， 真的有感觉皮肤都变好了……
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步骤1/21
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黄豆里面倒入适量清水（材料之外的），提前两个半小时泡发。
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步骤2/21
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沥干水分，放在一旁备用。
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猪蹄洗净。
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步骤4/21
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锅中倒入适量清水（材料之外的）焯熟，去浮沫。
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步骤5/21
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与此同时，准备焖猪蹄的材料。
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步骤6/21
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捞出焯过水的猪蹄，再次洗净沥干水分。
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步骤7/21
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热锅倒入玉米油，油热时撒入姜片。
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步骤8/21
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待姜味儿散出来时，倒入猪蹄，翻炒片刻。
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步骤9/21
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猪蹄微微变色时，依次倒入生抽、料酒、冰糖。
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步骤10/21
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大火翻炒直到冰糖完全化开。
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步骤11/21
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倒入黄豆，少许小葱段，翻炒均匀。
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步骤12/21
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倒入第一轮清水（盖过猪蹄），煮至沸腾。
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步骤13/21
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撇去浮沫。转小火，盖上锅盖焖煮。
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步骤14/21
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收汁收得差不多时，用筷子插一下猪蹄看看熟的程度，基本上还是偏紧实的状态。
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步骤15/21
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倒入第二轮清水，继续盖上锅盖焖煮。
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步骤16/21
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重复以上步骤，倒入第三轮清水继续焖煮。
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步骤17/21
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收汁收得差不多时，猪蹄也煮得差不多了，这时的猪蹄已经软烂入味了。
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步骤18/21
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倒入老抽，翻拌均匀即可。
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步骤19/21
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可以多翻拌一会儿，色泽更诱人。
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步骤20/21
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摆盘，享用吧，好吃到停不下来。
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最后一步
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非常非常嫩，满满的胶原蛋白，入口完全不油腻。
基本上要倒三次清水才可以煮烂入味，一定要焖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-09
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