满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄是家里经常上桌的一道家常菜, 频率非常高, 可以说是怀宝宝时染上的习惯, 除了黄豆猪蹄汤就是这个黄豆焖猪蹄, 隔三岔五轮着吃, 坚定不移地认为猪蹄和黄豆在一起胶原蛋白最丰富,而且一直吃下来, 真的有感觉皮肤都变好了……
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步骤1/21
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黄豆里面倒入适量清水(材料之外的),提前两个半小时泡发。
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步骤2/21
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沥干水分,放在一旁备用。
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步骤3/21
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猪蹄洗净。
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步骤4/21
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锅中倒入适量清水(材料之外的)焯熟,去浮沫。
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步骤5/21
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与此同时,准备焖猪蹄的材料。
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步骤6/21
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捞出焯过水的猪蹄,再次洗净沥干水分。
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步骤7/21
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热锅倒入玉米油,油热时撒入姜片。
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步骤8/21
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待姜味儿散出来时,倒入猪蹄,翻炒片刻。
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步骤9/21
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猪蹄微微变色时,依次倒入生抽、料酒、冰糖。
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步骤10/21
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大火翻炒直到冰糖完全化开。
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步骤11/21
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倒入黄豆,少许小葱段,翻炒均匀。
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步骤12/21
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倒入第一轮清水(盖过猪蹄),煮至沸腾。
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步骤13/21
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撇去浮沫。转小火,盖上锅盖焖煮。
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步骤14/21
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收汁收得差不多时,用筷子插一下猪蹄看看熟的程度,基本上还是偏紧实的状态。
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步骤15/21
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倒入第二轮清水,继续盖上锅盖焖煮。
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步骤16/21
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重复以上步骤,倒入第三轮清水继续焖煮。
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步骤17/21
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收汁收得差不多时,猪蹄也煮得差不多了,这时的猪蹄已经软烂入味了。
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步骤18/21
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倒入老抽,翻拌均匀即可。
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步骤19/21
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可以多翻拌一会儿,色泽更诱人。
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步骤20/21
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摆盘,享用吧,好吃到停不下来。
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最后一步
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非常非常嫩,满满的胶原蛋白,入口完全不油腻。
基本上要倒三次清水才可以煮烂入味,一定要焖煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-09
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