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蜂巢蛋糕的做法

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蜂巢蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

细砂糖 60g

、

水 180g

、

玉米油 70g

、

炼乳 150g

、

低粉 100g

、

鸡蛋 2个

、

蜂蜜 10g

、

苏打粉 6g

、

玉米油 15g

、

高筋面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
180g的水+60g的白砂糖在电磁炉上搅拌白砂糖融化成糖水，放旁边冷却备用。
步骤2/10 点击查看大图
用另一个无水无油的碗打入两个鸡蛋+150g炼乳+10g蜂蜜。手动打蛋器打12分钟。
步骤3/10 点击查看大图
这款甜炼乳
步骤4/10 点击查看大图
加入70g玉米油，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入100g低筋面粉+6g小苏打，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
分三次加入之前准备好的糖水，搅拌均匀，盖上保鲜膜静止70分钟。
步骤7/10 点击查看大图
静止
步骤8/10 点击查看大图
15g玉米油+10g高筋面粉融在一起搅拌成糊倒入模具内。（配方是六分小模具）防止烤时蜂巢蛋糕粘模具。
步骤9/10 点击查看大图
将静止好的蜂巢糊倒入模具七分满。上下火175℃中层20分钟后再移至中下层烤20分钟。（烤完后插曲牙签烤是否烤熟）
最后一步点击查看大图
烤出后，切开就看以看到蜂巢的蜂窝

小贴士

这款非常适合老人和小孩食用。甜而不腻，口感层次非常丰富。要注意（1）鸡蛋、炼乳、蜂蜜必须搅打12分钟。（2）做好的蜂巢糊一定要静止70分钟，不然会使口感不纯正。（3）中层20分钟，中下层20分钟，不要忘了移动烤盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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