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香辣凉拌毛豆

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幸福精灵a

毛豆，就是新鲜带荚的黄豆，也就是黄豆的幼年，夏初就可以食用。毛豆，味甘，性平，入脾，大肠经，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。还具养颜润肤，有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖，高血脂，动脉粥样硬化，冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。总之，多食毛豆好处多多，老少皆宜。 一到夏日，大街小巷的夜市摊上，一盘毛豆，一瓶冰啤，已是标配。咱很少去吃夜宵，但惹人爱的毛豆，岂能错过。自家动手，即享受了过程，又收获了美食，两全齐美的事情，你还等什么。来~来~来~~~都来说说，你家喜欢什么口味的，盐水味，糟卤味，五香味，还是香辣味，反正什么味，我家都喜欢。反正现在毛豆大量上市，咱就一样一样的品尝，先来一份香，辣，酸全都有的香辣毛豆如何！！！
食材清单 加入采购清单
毛豆 400g
、
香葱 3根
、
大蒜 10g
、
生姜 5g
、
剁辣椒 15g
、
白糖 2g
、
精盐 3g
、
香醋 20ml
、
味极鲜 10ml
、
红油 15ml
、
花椒 10粒
烹饪步骤
小贴士

1：煮毛豆的时候，水中加盐和油，会保持翠色不变色。 2：切记，毛豆一定要煮熟透，才可放心食用。 3：加料拌匀后静置一段时间，会更加入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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