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毛豆烧黄鱼的做法

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毛豆烧黄鱼

浏览 9.4万 · 收藏 1020 · 学做 4

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今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味，快来尝尝吧。

食材清单加入采购清单

黄鱼 1条

、

毛豆米 1小蝶

、

五花肉丁 1小蝶

、

姜 3片

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
烧热锅，放入少许油，将黄鱼放入里面进去煎；
步骤3/12 点击查看大图
不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
步骤4/12 点击查看大图
将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
步骤5/12 点击查看大图
烹入适量的料酒；
步骤6/12 点击查看大图
再倒入适量的酱油；
步骤7/12 点击查看大图
加入适量的水；
步骤8/12 点击查看大图
加盖炖煮8分钟；
步骤9/12 点击查看大图
加入适量的盐调味；
步骤10/12 点击查看大图
倒入毛豆米继续炖煮；
步骤11/12 点击查看大图
注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面，大火收汁，盛入盘中，表面撒上
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面，轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香； 3. 鱼调味后再放入毛豆米，一起炖煮熟后大火收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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