毛豆烧黄鱼
今天就将黄鱼红烧来吃,黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺,很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗? 那就是加点五花肉或者1勺猪油,这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配,加入小盘毛豆进去,动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起,成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味, 快来尝尝吧。
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步骤1/12
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准备好原材料;
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烧热锅,放入少许油, 将黄鱼放入里面进去煎;
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步骤3/12
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不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄;
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步骤4/12
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将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下;
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步骤5/12
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烹入适量的料酒;
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步骤6/12
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再倒入适量的酱油;
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步骤7/12
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加入适量的水;
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步骤8/12
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加盖炖煮8分钟;
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步骤9/12
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加入适量的盐调味;
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步骤10/12
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倒入毛豆米继续炖煮;
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步骤11/12
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注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上
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最后一步
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端上桌了。
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面, 轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破;2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香; 3. 鱼调味后再放入毛豆米, 一起炖煮熟后大火收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-09
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