家常烧豆腐
很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味， 就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做，对嫩豆腐而言，好切好煎，适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角，主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟。
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步骤1/9
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准备好原材料；
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步骤2/9
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烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
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步骤3/9
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热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
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步骤4/9
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再放入豆瓣酱进去煸炒；
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步骤5/9
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加入适量的水炖煮；
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步骤6/9
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放入焯好的豆腐；
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步骤7/9
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再加入长豆角一起煮；
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步骤8/9
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最后加入盐调味，盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1.豆腐块先放入盐水中焯一下， 能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-09
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