燕麦酥
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步骤1/13
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花生仁烤熟,我家烤箱180℃大概10分钟,我烤的有点过了
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步骤2/13
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烤熟后去皮,然后用刀如图所示按碎,不够碎,就再切切
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步骤3/13
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我的瓜子仁买的就是熟的,所以就直接用了。把材料中的干果和果干放在一起,放一个盆里就可以。
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步骤4/13
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放入燕麦,临时换了这个圆盆,因为感觉上面的方盘不好搅拌。
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步骤5/13
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黄油,蜂蜜,白砂糖,麦芽糖一起放入奶锅中煮至砂糖融化
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步骤6/13
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混合均匀的黄油液体
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步骤7/13
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把黄油倒入上面的燕麦坚果混合物中,搅拌均匀
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步骤8/13
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用三能金盘或者学厨那个长方形的烤盘,铺好油纸,把搅拌好的混合物倒入烤盘
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步骤9/13
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用勺子大概先铺平
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步骤10/13
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上面垫张油纸,拿一个小点的烤盘压在上面,使劲按压,尽量把燕麦压紧实
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步骤11/13
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压好以后,特别平整
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步骤12/13
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放入烤箱中下层,175℃烤25到30分钟。烤好后,拿出来冷却。
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最后一步
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不要晾至完全变凉,要稍微有点温度,用锋利点的刀切成自己喜欢的形状,再晾至凉透,然后用油纸像包牛轧糖一样包起来,或者放入密封罐保存。
1.果仁和果干依自己喜好添加,任何果仁都可以。但是水果干最好不要放整粒的,我做过葡萄干和蓝莓干的,烤的过程中都会鼓起来,破坏平整。蔓越莓干最好,如果放葡萄干,切碎最好。 2.晾至微温切的时候不易崩 3.夏天湿度大,做好以后特别容易回潮,少做,可以减半用小的烤盘做。吃的时候再烤一分钟即可恢复酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-09
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