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燕麦酥的做法

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燕麦酥

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10-30分钟 | 配菜(中级)

燕麦 200g

、

花生仁 70g

、

瓜子仁 30g

、

白芝麻 10g

、

黑芝麻 10g

、

蔓越莓干 80g

、

蓝莓干 20g

、

蜂蜜 5汤匙

、

麦芽糖 40g

、

白砂糖 40g

、

黄油 85g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花生仁烤熟，我家烤箱180℃大概10分钟，我烤的有点过了
步骤2/13 点击查看大图
烤熟后去皮，然后用刀如图所示按碎，不够碎，就再切切
步骤3/13 点击查看大图
我的瓜子仁买的就是熟的，所以就直接用了。把材料中的干果和果干放在一起，放一个盆里就可以。
步骤4/13 点击查看大图
放入燕麦，临时换了这个圆盆，因为感觉上面的方盘不好搅拌。
步骤5/13 点击查看大图
黄油，蜂蜜，白砂糖，麦芽糖一起放入奶锅中煮至砂糖融化
步骤6/13 点击查看大图
混合均匀的黄油液体
步骤7/13 点击查看大图
把黄油倒入上面的燕麦坚果混合物中，搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
用三能金盘或者学厨那个长方形的烤盘，铺好油纸，把搅拌好的混合物倒入烤盘
步骤9/13 点击查看大图
用勺子大概先铺平
步骤10/13 点击查看大图
上面垫张油纸，拿一个小点的烤盘压在上面，使劲按压，尽量把燕麦压紧实
步骤11/13 点击查看大图
压好以后，特别平整
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱中下层，175℃烤25到30分钟。烤好后，拿出来冷却。
最后一步点击查看大图
不要晾至完全变凉，要稍微有点温度，用锋利点的刀切成自己喜欢的形状，再晾至凉透，然后用油纸像包牛轧糖一样包起来，或者放入密封罐保存。

小贴士

1.果仁和果干依自己喜好添加，任何果仁都可以。但是水果干最好不要放整粒的，我做过葡萄干和蓝莓干的，烤的过程中都会鼓起来，破坏平整。蔓越莓干最好，如果放葡萄干，切碎最好。 2.晾至微温切的时候不易崩 3.夏天湿度大，做好以后特别容易回潮，少做，可以减半用小的烤盘做。吃的时候再烤一分钟即可恢复酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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