干锅带鱼
自打我在家做过几次麻辣香锅后,我妈隔三岔五就得点一回,美其名曰我做的好吃,让我深感欣慰,所以不停的改进每次烹制的配料,所以就一次比一次好吃。这次主打做干锅,没有麻辣香锅那么辣,但是特有的干香味,放了很多自己喜欢吃的蔬菜,搭配米饭真是香得不得了!我妈爱吃带鱼,所以加足了提前腌好、又炸好、又加调料炒制的入味带鱼,整锅味道浓郁,可比外面的好吃又实惠!家里刚换了万洲油烟机,炒菜的时候都闻不到油烟味,连炸带鱼的味道都闻不到了,吸力真是强悍。
-
步骤1/12
点击查看大图
带鱼洗净收拾干净切成段状,加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。
-
步骤2/12
点击查看大图
用小号的煎锅,架在附带的支架上,这次锅才不会压到火苗。倒入油,将腌好的带鱼两面裹上面粉,放入锅中炸至两面金黄。
-
步骤3/12
点击查看大图
直接将所有的鱼块炸熟,捞出备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
取炒锅,锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷,小火炸香。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料,炒香。
-
步骤6/12
点击查看大图
放入藕片和土豆片,小火翻炒片刻。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入切条的花菇。
-
步骤8/12
点击查看大图
将包菜撕碎放入。
-
步骤9/12
点击查看大图
将莴笋切成滚刀块放入。
-
步骤10/12
点击查看大图
最后放入洋葱,加入盐翻炒均匀后出锅。
-
步骤11/12
点击查看大图
锅里另倒油,加入麻辣香锅调料和蒜炒香。
-
最后一步
点击查看大图
将炸好的带鱼放入,小心翻动,让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。
1.带鱼一定要提前腌制,这样鱼肉才容易入味,还去腥味。
2.用小煎锅炸鱼可以省油,但是炸的多了要重新换油,因为加了面粉会越炸越黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-09
干锅带鱼的其他做法
干锅带鱼的相关分类
干锅带鱼的相关推荐
-
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
202957人看过 -
干锅鱼
398299人看过 -
#憋在家里吃什么#比照烧鸡,还经典的菜,土豆烧鸡块。
2554955人看过 -
#我的夏日味道vlog#干锅腊鱼
158299人看过 -
香煎带鱼之空气炸锅版本
749966人看过 -
㊙️外脆里嫩❗香滑多汁❗超下饭的香煎豆腐
7529499人看过 -
干锅鱼
12359人看过 -
椒香肥牛
168891人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#肥牛
133886人看过 -
干锅虾|日食记
511148人看过 -
葱爆大虾
763203人看过 -
香煎豆腐
22554人看过