爆浆蓝莓酸奶马芬

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此款蛋糕为马芬蛋糕，马芬是国外的一种非常家常的点心类似于重油蛋糕但比重油蛋糕松软许多操作也更简单非常适合烘焙新手入门操作今天的这款马芬蛋糕我做了改良用了厨房随处可见的玉米油代替黄油在蛋糕面糊中加入了冷冻的蓝莓同时调整了液体比例加入了浓稠的酸奶使蛋糕口感更湿润也更健康些

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200克

、

泡打粉 5克

、

糖 80克

、

浓稠酸奶 100克

、

鸡蛋 1大个

、

玉米油 100克

、

蓝莓 100克

、

盐 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
先制作液体部分把酸奶，玉米油，糖，盐都倒进去，拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
开始过筛粉类。先把泡打粉过筛进去
步骤4/10 点击查看大图
再把低筋面粉过筛进去
步骤5/10 点击查看大图
轻轻拌匀，没有干粉，不要搅拌过度。
步骤6/10 点击查看大图
加入蓝莓。冷冻的蓝莓操作容易不易破损。如果用新鲜蓝莓时，搅拌面糊动作要轻柔，注意不要把蓝莓戳破。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌下
步骤8/10 点击查看大图
用勺子舀到纸杯中，每个纸杯装8分满。不要太满。
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烤箱预热。180度25分钟，温度时间仅做赶考。
最后一步点击查看大图
香喷喷的蛋糕

小贴士

1.粉类一定要过筛，蛋糕烤的时候才能膨胀均匀。 2.蓝莓采用冻的最好，混合面糊比较好操作。如果是新鲜的，混合的时候动作一定要轻柔，不要戳破蓝莓。 3.方子中玉米油换成黄油会更好吃，若用黄油，可以直接液化如方子所示，也可以软化打发再把其他加进去。 4.做好的马芬室温放2到3天后吃不完放冰箱冷藏，吃的时候可以慢慢回温或者微波炉烤箱加热下都可以。想长时间保存可以保鲜膜密封放冷冻。 5.糊料与粉类混合时，不要搅拌过度，容易起筋，口感会变硬，成品不够湿润松软。 6.烤制时间太长会发干。 7.面糊装8分满。

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发布于 2017-08-08

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