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梅干菜土豆烧肉的做法

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梅干菜土豆烧肉

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梅干菜的美味不用多说，各种烧法都有，一般人家都会直接用来烧肉，也算有名气的梅干菜烧肉。但是我觉得，直接烧，太费梅干菜了。我特别钟爱的一道就是这梅干菜土豆烧肉！用五花肉也是特别赞！加上我最喜欢的土豆，当土豆吸收了梅干菜烧肉混合的汤汁，那真是肉美、菜美、土豆美！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

梅干菜 100g

、

土豆 300g

、

生抽 30ml

、

老抽 10ml

、

醋 10ml

、

盐 2g

、

大葱一段

、

姜几片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
梅干菜，温水泡开
步骤2/13 点击查看大图
猪肉焯水
步骤3/13 点击查看大图
捞出后沥干水份
步骤4/13 点击查看大图
起油锅，下葱姜。
步骤5/13 点击查看大图
下猪肉块，大火煸炒
步骤6/13 点击查看大图
加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。
步骤7/13 点击查看大图
加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
汤汁开始浓稠时开大火
步骤9/13 点击查看大图
梅干菜洗净挤掉水份，加入锅中，。水不够可以稍微加一点。
步骤10/13 点击查看大图
烧开后转小火继续炖20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最多20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）
最后一步点击查看大图
美味下饭的梅干菜土豆烧肉就做好了。

小贴士

炖的时间根据自己喜好来定，喜欢吃烂一点的就炖就一点，喜欢吃硬一点就炖短一点时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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