韭菜花炒五花肉
去超市看到韭菜花,发现到了吃韭菜花的季节了,果断买下。本来打算炒牛肉来吃的,结果昨天网购的牛腱子要花24小时化冻。想今天就吃,等不到明天啦!翻软冷冻层,妈妈前天买的五花肉很不错啊,就它了——韭菜花炒五花肉,原料搞定!记于2017年8月8日。
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步骤1/8
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主要食材全家福。
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步骤2/8
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处理好的食材全家福:韭菜花切段,花苞也是可以吃的;泡小米椒切段,切开会比整个炒更辣些;生姜一半切沫备用,一半腌制五花肉;五花肉切细片或者说粗条,用半片生姜,一勺生抽和薄薄的水淀粉腌制好。
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步骤3/8
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沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉。热锅,放三勺油,油五成热时(油开始冒泡),下五花肉翻炒。因为有水淀粉,油会飞溅,可以用锅盖挡一挡。
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步骤4/8
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五花肉变白色时,推至一边,下姜和泡小米椒爆香。
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步骤5/8
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接着下韭菜花翻炒一到二分钟。
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步骤6/8
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炒好啦,加适量食盐调味即可出锅。
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步骤7/8
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一边炒一边拍照,韭菜花受热不是很均匀。
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最后一步
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五花肉肥瘦相间,经过腌制和爆炒口感正好,不会柴;韭菜花正当季,也非常鲜嫩。超级好吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
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