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绿豆酥的做法

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绿豆酥

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油皮：中筋面粉 500g

、

油皮：细砂糖 50g

、

油皮：猪油 160g

、

油皮：温水 200g

、

油皮：盐 3g

、

油酥：低粉 400g

、

油酥：猪油 200g

、

绿豆沙：适量

、

一个鸡蛋

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
、把油皮里的所有材料混合后揉成团放置待用。
步骤2/6 点击查看大图
、把油酥里的材料混合后放到冰箱里冷藏待用。
步骤3/6 点击查看大图
、豆沙是自制的，把绿豆清洗后加适量的水放到电饭煲里按煮粥键，电饭煲到时间停止后把煮好的绿豆放的稍凉后，再用料理机打碎，为的是让豆沙更细一点。铁锅放适量的油，加热后把打碎的绿豆沙放到锅中加糖翻炒，小火炒至绿豆沙发干后放凉后待用。绿豆馅放多少根据个人喜欢馅儿的大、小来决定。
步骤4/6 点击查看大图
、把油皮分成30g每份，油酥分成20g每份，用油皮把油酥包起来，收口要捏紧。再擀成舌条状后卷成小卷用保鲜膜盖上静置10分钟，再擀成舌条状卷成小卷后用保鲜膜盖上再静置10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
静置后的小卷用拇指在中间按一下后两端向中间折起，擀成片包入适量的绿豆沙，放置烤盘后表面刷上蛋液再撒上芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱调到180度，烤40分钟左右（根据个人烤箱火力大小决定时间）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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