焦糖奶油淋面蛋糕
一份焦糖奶油淋面蛋糕,享受下午茶时光,惬意!
-
步骤1/22
点击查看大图
提前一天晚上做好焦糖奶油反复冰箱冷藏一晚,砂糖120克放入不粘小奶锅。
-
步骤2/22
点击查看大图
小火煮化,边煮边搅动,冒泡立马离火。
-
步骤3/22
点击查看大图
淡奶油放入小锅中煮沸关火。
-
步骤4/22
点击查看大图
煮沸的淡奶油倒入焦糖中。
-
步骤5/22
点击查看大图
继续煮沸,不停搅拌让奶油和焦糖完全融合在一起。
-
步骤6/22
点击查看大图
离火倒入一个盆子里慢慢冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
-
步骤7/22
点击查看大图
下面来做6寸分蛋海绵蛋糕。
-
步骤8/22
点击查看大图
分离好的蛋白分三次加入细砂糖打发。
-
步骤9/22
点击查看大图
打到硬性发的状态。
-
步骤10/22
点击查看大图
分三次加入三颗蛋黄,加入一次用打蛋器打匀再加下一次。再分次加入过筛的面粉用刮刀翻拌的手法拌匀。
-
步骤11/22
点击查看大图
牛奶和玉米油提前融合后加进去,用刮刀拌匀翻拌均匀,倒入油奶混合物的时候液体倒在刮刀上面慢慢落在面糊上面,这样能防止消泡严重。
-
步骤12/22
点击查看大图
混合好的面糊倒入六寸模具里。
-
步骤13/22
点击查看大图
送入预热好的烤箱,上下火140度,下层烤55分钟。
-
步骤14/22
点击查看大图
蛋糕烤好凉了脱模,分成3片。
-
步骤15/22
点击查看大图
冷藏好的焦糖奶油,加40克细砂糖。
-
步骤16/22
点击查看大图
用打蛋器打发到抹面状态即可。(打到六分发的时候用裱花袋留出淋面用焦糖奶油即可,就是可以流动的状态。)
-
步骤17/22
点击查看大图
一层蛋糕涂抹一层焦糖奶油,夹一层水果,水果不要铺到边缘,要预留一厘米。
-
步骤18/22
点击查看大图
全部铺好夹层,抹平蛋糕面。
-
步骤19/22
点击查看大图
留出的焦糖奶油裱花袋剪小口,慢慢淋在蛋糕上面,可以随意发挥。
-
步骤20/22
点击查看大图
最后摆上蛋卷筒,摆上水果。
-
步骤21/22
点击查看大图
一份完美的下午茶蛋糕OK了,做生日蛋糕也很不错哦。
-
最后一步
点击查看大图
而且超级美味。
为了支撑里更好些,我用了分蛋海绵蛋糕胚,戚风蛋糕胚也是可以的。
烘烤蛋糕的温度和时间根据自己烤箱情况自行调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
焦糖奶油淋面蛋糕的相关分类
焦糖奶油淋面蛋糕的相关推荐
-
戚风蛋糕
690262人看过 -
#精品菜谱挑战赛#巧克力淋面蛋糕
133011人看过 -
巧克力蛋糕三明治
469939人看过 -
#换着花样吃早餐#重庆辣子鸡
7178141人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#【肉丁炸酱面】家常版
1038797人看过 -
冰糖葫芦
21103人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#素炒儿菜
124974人看过 -
红烩牛腩—年夜菜
120526人看过 -
#奇妙烘焙屋#提拉米苏必备手指饼干
135056人看过 -
酱肉包子
23093129人看过 -
薄荷炸排骨 | 清爽酥脆
16480910人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#开水一烫就能做的玉米面贴饼子
208987人看过