黑天鹅泡芙

浏览 42586 · 收藏 593

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看似奥妙，做起来很简单的黑天鹅泡芙。动动手你也可以。

食材清单加入采购清单

纯牛奶（泡芙体） 85克

、

黄油（泡芙体） 38克

、

砂糖（泡芙体） 15克

、

低筋面粉（泡芙体） 42克

、

鸡蛋（泡芙体） 2颗

、

盐（泡芙体） 1克

、

黑可可粉（泡芙体） 10克

、

奥利奥饼干碎（奥利奥奶油）适量

、

淡奶油（奥利奥奶油） 200克

、

细砂糖（奥利奥奶油） 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
低筋面粉，黑可可粉提前混合过筛备用。
步骤2/20 点击查看大图
牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。因为黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
步骤3/20 点击查看大图
小火煮开。
步骤4/20 点击查看大图
过筛的粉类混合物倒进去迅速搅拌。
步骤5/20 点击查看大图
小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
步骤6/20 点击查看大图
离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进去快速搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
一次拌匀加下一次。提起刮刀面糊呈倒三角就可以了。
步骤8/20 点击查看大图
不一定全把蛋液加进去，加的过程中随时观察，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。观察呈倒三角即可，状态稍微有点差别也没有关系。
步骤9/20 点击查看大图
取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
步骤10/20 点击查看大图
在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些比较好。
步骤11/20 点击查看大图
送入预热好的烤箱。上下火180度烤13分钟。
步骤12/20 点击查看大图
剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
步骤13/20 点击查看大图
烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你自己的烤箱。
步骤14/20 点击查看大图
奶油加砂糖加奥利奥饼干碎打发
步骤15/20 点击查看大图
烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出眼睛，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没有的可以省略。
步骤16/20 点击查看大图
天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
步骤17/20 点击查看大图
挤上奥利奥奶油夹馅儿。尾部稍微挤高出一点。
步骤18/20 点击查看大图
组装起来，一只黑天鹅诞生了。
步骤19/20 点击查看大图
高贵而低调的黑天鹅，其实就这么简单。
最后一步点击查看大图
喜欢黑天鹅高冷的样子。