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绿豆饼的做法

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绿豆饼

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“小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！

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水油皮

、

中筋粉 200克

、

猪油 60克

、

白糖 20克

、

水 80克

、

油酥

、

低筋粉 100克

、

猪油 50克

、

内馅

、

绿豆沙 640克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时
步骤2/20 点击查看大图
将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时
步骤3/20 点击查看大图
将水油皮和油酥各分成16份，滚圆
步骤4/20 点击查看大图
将油酥包入水油皮中，滚圆
步骤5/20 点击查看大图
盖保鲜膜静置15分钟
步骤6/20 点击查看大图
逐个擀成长方形
步骤7/20 点击查看大图
横向卷起
步骤8/20 点击查看大图
盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/20 点击查看大图
逐个擀成扁长条
步骤10/20 点击查看大图
用刮板平均分成两份
步骤11/20 点击查看大图
纵向折1/3
步骤12/20 点击查看大图
合拢，盖保鲜膜静置15分钟
步骤13/20 点击查看大图
将绿豆沙平均分成32份，滚圆
步骤14/20 点击查看大图
将面皮擀开
步骤15/20 点击查看大图
包入豆沙馅，滚圆，稍按扁
步骤16/20 点击查看大图
摆入烤盘
步骤17/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量 2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置 3.每一过程静置时间要够，不容易混酥 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方可做32个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-08

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