红豆沙餐包

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红豆沙具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃。 1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益； 2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用； 3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。红豆沙面包做早餐真是再合适不过啦～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

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低筋面粉 50克

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即发干酵母 3克

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细砂糖 40克

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盐 3克

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奶粉 10克

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水 130克

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黄油 25克

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红豆沙馅 270克

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蛋液，黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将黄油以外所有的原料放入面包桶，先放水，糖和盐对角的位置放入，再放入高粉、低粉和奶粉，铺满水面，然后在面粉顶部掏一个洞，把酵母倒进去。
步骤2/20 点击查看大图
把面包桶卡入面包机，启动iMix程序，揉七八分钟，表面光滑后，静置五分钟。
步骤3/20 点击查看大图
再加入黄油，继续进行iMix程序，揉至扩展阶段。
步骤4/20 点击查看大图
检查一下出膜状态，能拉出薄膜即可，然后盖上保鲜膜开始基础发酵。
步骤5/20 点击查看大图
当面团膨胀到2.5倍大左右，手指沾高筋面粉插进面团中进行检视，如果面团依旧很挺，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。图上左边那个小洞是在40分钟左右检视的，还没有发好，一小时左右发酵结束。
步骤6/20 点击查看大图
基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成50克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟。
步骤7/20 点击查看大图
松弛的时候，把红豆沙馅揉成30克一个的小球备用。红豆沙是我上节直播课示范的时候做的，过程没有拍照。也可以买现成的。
步骤8/20 点击查看大图
松弛后的小面团擀成中间厚四周略薄的圆形。
步骤9/20 点击查看大图
翻面后放入红豆沙馅，收紧口。
步骤10/20 点击查看大图
收口朝下放在烤盘上。
步骤11/20 点击查看大图
9个豆沙包全部包好，放在烤盘里。
步骤12/20 点击查看大图
把豆沙包放进烤箱，同时放入一碗热水增加温度和湿度，进行二次发酵。
步骤13/20 点击查看大图
发至两倍大，手指轻压表面不会马上回弹又显得有张力时，就说明发酵好了。二次发酵结束后，表面刷蛋液，擀面杖蘸水后，沾上黑芝麻，然后将黑芝麻印在面包表面中间。
步骤14/20 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟。
步骤15/20 点击查看大图
烤好啦，又软又好吃哦～
步骤16/20 点击查看大图
快和家人一起分享吧～
步骤17/20 点击查看大图
两个孩子都喜欢吃哦～
步骤18/20 点击查看大图
好吃又营养
步骤19/20 点击查看大图
再来一张阳光下的
最后一步点击查看大图
今天的早餐～太棒啦