葡萄汁奶黄冰皮月饼
模具收到几天了 终于有时间做作业了 用惯了那种一按式的模具 这个研究了好久才算玩儿转[偷笑] 要想做出不同颜色不同的花样 真的需要耐心和时间呢！ 正好赶上院里葡萄熟了， 所以就把葡萄去皮榨汁， 用葡萄汁来做为饼皮的液体之一 多了一点淡淡清香 和闺女一起折腾了一下午， 终于把冰皮月饼搞定啦， 3D效果不错呢！
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步骤1/27
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摘些新鲜葡萄
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步骤2/27
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洗净，去皮
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步骤3/27
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放在榨汁机中榨汁
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步骤4/27
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然后倒在容器中，加入炼乳，淡奶油，椰浆，搅拌均匀
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步骤5/27
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所有粉类筛入上个步骤中
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步骤6/27
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搅拌均匀
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步骤7/27
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在过遍筛，过滤出没有拌匀的面粉颗粒 热水上锅蒸20分钟
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步骤8/27
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蒸熟后，放置手温，揉至光滑
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步骤9/27
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饼胚和奶黄馅分别分成20 克一个的圆球，（在制作的时候，闺女总是捣乱，所以我制作了8份，剩下的饼胚放冰箱保鲜）
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步骤10/27
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再取一点饼胚，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉成红色和绿色的
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步骤11/27
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取一个原色饼皮，擀成圆形，包入奶黄馅
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步骤12/27
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包好，依此完成其他的，备用
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步骤13/27
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在花蕊部分填入红色，然后在放入月饼团，盖上盖，翻面，按压
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步骤14/27
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脱模
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步骤15/27
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玫瑰花形的
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步骤16/27
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脱模
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步骤17/27
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菊花的
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步骤18/27
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脱模
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步骤19/27
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樱花的
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步骤20/27
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脱模
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步骤21/27
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完成了！味道不错哦！
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步骤22/27
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NO.1
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步骤23/27
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NO.2
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步骤24/27
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NO.3
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步骤25/27
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NO.4
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步骤26/27
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NO.5
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最后一步
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NO.6
1.这个方子的液体没有用到牛奶，所以刚刚出锅的时候，并不像用牛奶做出来的看上去那么光滑，但是不用担心，用手揉一会就光滑了,如果没有葡萄汁，用水或者牛奶代替就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-08
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