奶牛戚风
做烘焙的初衷就是为了让家人吃上卫生健康的食物,所以,每次做烘焙前,都要进行一系列的准备,最先要准备的,就是厨房纸巾。我最喜欢用的是维达的厨房纸巾,有抽取式的,也有卷筒式的,吸油锁水性强,湿用也很柔韧,而且没一点纸屑,特别干净,吸水性强。而且维达的湿巾也是我家厨房必不可少的,餐桌、油烟机、煤气灶、洗碗池都离不开它,做完饭,抽一张顺手一擦,去油去污超级省事又不伤手。而且维达的厨房湿巾尺寸大,很厚实。家庭必备纸巾,维达是首选哦。做戚风蛋糕更是离不开厨房湿巾,鸡蛋洗净用维达厨房纸巾擦干;打蛋盆要无油无水,需要厨房纸巾;切蛋糕的刀,要用厨房纸巾。做完蛋糕,清理现场,维达厨房湿巾就派上用场咯,擦得很干净,卫生不伤手,大大省去给抹布消毒、清洗抹布的麻烦。有了维达厨房湿巾,抹布可以退休啦。
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步骤1/20
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可可粉过筛,和糖A混合;
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步骤2/20
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加开水搅匀;
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步骤3/20
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五个鸡蛋洗净,用维达厨房纸巾擦干;
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步骤4/20
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水和玉米油混合,搅拌至水油融合;
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步骤5/20
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加入五个蛋黄,搅拌均匀;
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步骤6/20
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筛入白鲨蛋糕粉,切拌均匀;
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步骤7/20
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做戚风要求打发蛋白的盆子无油无水,用维达厨房纸巾擦干打蛋盆;
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步骤8/20
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分两次加入糖B,把五个蛋白打发至硬性发泡;
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步骤9/20
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把部分蛋黄面糊和打发好的蛋清混合,切拌均匀;
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步骤10/20
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取一半拌好的面糊,与可可面糊拌匀;
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步骤11/20
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把可可蛋糕面糊和原味蛋糕面糊隔开,倒入学厨戚风模具,轻轻震掉气泡;
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步骤12/20
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送入预热好的烤箱,150度一个小时;
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步骤13/20
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出炉轻轻震掉热气,倒扣晾凉;
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步骤14/20
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蛋糕刀洗净,用维达厨房纸巾擦干;
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步骤15/20
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把蛋糕切块,组织很棒哦。
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步骤16/20
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成品图
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步骤17/20
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成品图
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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口感湿润柔软,好看又好吃。
1.提前把空的打蛋盆称好重量,这样把所有原味面糊拌匀后,去掉打蛋盆重量,就是原味面糊重量,然后一分为二,其中一份与可可面糊混合,这样比较方便;
2.具体温度时间请参考自家烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-08
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