酵母发酵蛋糕|核桃马芬
不需要泡打粉的马芬,因为加入了核桃,吃起来有一股燕麦的味道,可以说是加了鸡蛋的发糕。
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步骤1/22
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鸡蛋1个和全蛋液30克,备用。
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步骤2/22
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将鸡蛋1个和全蛋液30克放入到打蛋盆中。
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步骤3/22
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用电动打蛋器高速打发至大泡沫状态时加入15克白糖,继续高速打发。
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步骤4/22
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打发至细腻顺滑,变白发泡,滴下去不会马上(大约2秒。)消失,即可完成打发。
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步骤5/22
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在碗中加入45克蜂蜜和30克色拉油。
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步骤6/22
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用手动打蛋器充分打发均匀。
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步骤7/22
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加入90克牛奶。
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步骤8/22
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充分搅打均匀。
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步骤9/22
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倒入打发好的全蛋液,轻轻搅拌均匀。
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步骤10/22
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全部倒回打蛋盆中,大力画圈搅拌均匀,不用担心消泡的问题。
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步骤11/22
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加入低筋面粉150克和酵母3克。
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步骤12/22
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翻拌均匀,搅拌至顺滑细腻,无颗粒。
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步骤13/22
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蒙上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵模式,发酵至两倍大(大约1小时30分)。
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步骤14/22
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发酵的时候,4个核桃去壳,取出果肉,备用。
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步骤15/22
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用擀面杖压碎,成核桃碎末。
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步骤16/22
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倒入碗中备用。
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步骤17/22
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面糊发酵完成。
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步骤18/22
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倒入准备好的核桃碎末。
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步骤19/22
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轻轻翻拌均匀,虽然有可能消泡。
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步骤20/22
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倒入纸杯模具中,我将五个纸杯放在陶瓷杯子里,然后再加入面糊,正好弥补了我没有六连模,放入烤箱,继续发酵20分钟。发酵好后,180度,上下火,下层,25分钟。
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步骤21/22
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烤好了!
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最后一步
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内部还不错。
1.这个方子不是很甜。
2.可根据自家烤箱的脾气适量调整温度。
3.有六连模的可以将纸杯放入六连模中,然
后放入面糊,再烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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