全麦贝果

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低油低糖的全麦贝果，吃起来更加的健康哦~直接吃或者做成贝果三明治，都是很方便好吃的。方子里给出的量可以做6个贝果，用的烤盘是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下6个正合适。型号是wk9042. 此款烤盘适合38升左右的小烤箱，用来烤贝果等比11寸正方形烤盘更能合理利用烤箱的空间。

食材清单加入采购清单

高粉 250克

、

全麦粉 50克

、

糖 8克

、

盐 5克

、

水 180克

、

酵母 2.5克

、

黄油 8克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
粉类，水，糖，简单混合成面团
步骤2/20 点击查看大图
面团此时比较硬，放入保鲜袋中放冰箱冷藏静置1小时出筋，静置后的面团会变得柔软一些
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备齐其他材料
步骤4/20 点击查看大图
干酵母中稍微加一点水
步骤5/20 点击查看大图
按照酵母，盐，黄油，这样的顺序分别把这三样加入到面团中，每次全部揉匀后再加入下一钟材料
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揉匀后的面团取出，盖保鲜膜松弛10分钟
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均匀分割成6份
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滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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取一个面团擀成牛舌状
步骤10/20 点击查看大图
翻面，擀成牛舌状，从个一侧卷起，捏紧收口
步骤11/20 点击查看大图
将一端擀扁
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另一端放入其中
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捏紧收口
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整形好的贝果放在油纸上盖保鲜膜发酵20分钟左右，冬季要半小时左右
步骤15/20 点击查看大图
50克的糖加1000克的水加热至冒小泡的状态后，放入贝果，每面煮30秒左右后捞出，用厨房纸或者干净的布吸干底部水分
步骤16/20 点击查看大图
放入烤盘，表面撒燕麦片或者黑芝麻，不放也可以。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。
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小贴士

低油低糖的全麦贝果，吃起来更加的健康哦~直接吃或者做成贝果三明治，都是很方便好吃的。方子里给出的量可以做6个贝果，用的烤盘是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下6个正合适。型号是wk9042. 此款烤盘适合38升左右的小烤箱，用来烤贝果等比11寸正方形烤盘更能合理利用烤箱的空间。

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发布于 2017-08-07

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