芽菜肉包子
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在攀枝花读书的时候,食堂的菜一点都吃不惯,那是觉得四川人的菜好难吃,为此还偷偷的哭过,后来才知道并不是川菜难吃,而是学校食堂的菜难吃,学校有个校办餐厅,都是小炒,每月300的生活费吃不了小炒,但是每天早上门口卖的芽菜素包子一个五毛钱,一个管饱,那味道让我现在都回味无穷! 我们西北人家里发面一般都用面酵子来发面,做出的面食吃起来松软可口,今天用干酵母来发面,其中有几个窍门!
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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干芽菜提前一小时泡发!
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步骤2/11
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500g面粉中放入4g干酵母和一小撮白糖用晾至不烫手的温开水和成面团后静置发酵!此时不需要揉至光滑状态!
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步骤3/11
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和好面后将腿肉剁成肉糜,将小葱和生姜剁碎后加入肉糜,放入适量的花椒粉和料酒后加适量水后顺时针搅拌成肉馅!
步骤4/11
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发布于 2017-08-07
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