自制凉皮
每次走到小区门口，都忍不住想去买凉皮，卖凉皮的小哥都已经认识我了，虽然每次都多给我一些，但是都不够吃的。夏天到了，一家人都特别喜欢吃凉皮，总是出去买着吃，还不如自己动手做，反正暑假没有事情，不如来做美食吧。
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步骤1/8
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把面和好，要尽量和的硬一些，如果面软，就不劲道了，蒸不成凉皮。
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步骤2/8
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和好的面醒大概半个小时左右，然后就可以开始洗面了。
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步骤3/8
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把面放到清水里，反复洗，直到把水洗清，就可以洗出面筋。把每次洗过的水放到另一个容器里。
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步骤4/8
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洗好后，把面粉水沉淀4个小时以上，时间越久越好。
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步骤5/8
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面筋直接上锅里头蒸好，切块就可以。
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步骤6/8
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沉淀好面粉水后，把剩余的清水倒掉，只留下最底部沉淀好的面粉，然后混成浆糊，放到罗子里，隔水加热，开锅后再放到凉水里隔水放凉，然后就可以把凉皮揭下来了。（注意：要在罗子上抹油，不然会粘锅）
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步骤7/8
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凉皮切条，事先准备好的材料一起放到凉皮里调拌。
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最后一步
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美味的凉皮就做好啦
注意面一定要和的硬，可以根据个人口味自行放各种调味料。每放一张凉皮，也要抹油，不然会粘到一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-07
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