玫瑰鲜花饼
外婆是云南人,年轻时嫁到安徽就再也没回去过了,她经常给我描述她的家乡,她失散的兄弟姐妹和小儿子。 最近开始学做云南的各种特色食物,她也许记不得很多事了,但是深植于记忆里的食物味道可能会弥补一些缺憾
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步骤1/23
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水油皮和油酥
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步骤2/23
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搅拌一下,然后用手揉搓
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步骤3/23
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揉成团,醒20分钟
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步骤4/23
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玫瑰酱,要加入熟糯米粉和核桃碎
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步骤5/23
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我用那种纸皮核桃剥出来切碎
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步骤6/23
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醒好的水油皮各分成20份,我这个方子可以做20个
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步骤7/23
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水油皮一个擀圆,放入油酥
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步骤8/23
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油酥包进去,揉成圆团
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步骤9/23
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将圆团擀成牛舌状
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步骤10/23
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卷起来
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步骤11/23
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再擀成长条
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步骤12/23
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再卷起
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步骤13/23
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两头捏在一起,整合成一个圆球
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步骤14/23
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擀圆,四周要薄一些
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步骤15/23
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包入馅料,
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步骤16/23
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捏好,团圆,不要漏陷
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步骤17/23
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压扁,烤箱预热190度
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步骤18/23
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用色素画上喜欢的图案,盆友说我这个跟电视剧里的太阳教图案一样。。
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步骤19/23
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烤箱预热190度,20-25分钟,中途加盖锡纸防止上色
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步骤20/23
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烤完拿出来凉凉
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步骤21/23
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刚烤好的时候非常酥脆,皮一拿就会掉渣,我掰开的时候,差点捏烂了。。
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步骤22/23
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吃不完就放着,因为馅料高糖,皮高油。。不容易坏,也可以放冰箱
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最后一步
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第二天上班带几个在办公室吃,分一些给同事
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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