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卤汁小龙虾的做法

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卤汁小龙虾

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清清白白出水，红红火火“献身”。广东天气已经持续30°＋的模式，但是也无法阻挡我对小龙虾的向往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过，今天来一客卤汁小龙虾，好吃到舔盘。

食材清单加入采购清单

小龙虾 20只

、

卤料一份

、

老抽 30ml

、

生抽 100ml

、

食用油适量

、

冰糖 20g

、

蒜 4瓣

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备小龙虾20只，卤料一包；
步骤2/8 点击查看大图
将小龙虾冲洗刷干净；
步骤3/8 点击查看大图
捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线；
步骤4/8 点击查看大图
剪掉四分之一的虾头；
步骤5/8 点击查看大图
挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的；
步骤6/8 点击查看大图
剪掉细小的脚；
步骤7/8 点击查看大图
剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味；
最后一步点击查看大图
姜蒜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。

小贴士

虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-07

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