家乡小馄饨
老家的馄饨汤都是用生抽,香油,猪油,醋,盐,葱花,猪油渣,虾干加上大骨头汤调制的。
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步骤1/9
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馄饨馅调好,馄饨皮我买的是大馄饨皮,然后一切二,用擀面杖在加工一下。因为上海的小馄饨皮我觉得太薄了,容易破。这样改造一下更像老家的小馄饨皮。
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步骤2/9
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馄饨的样子凑合看,我觉得只要不破就行。自己家吃不是开饭店,味道好就行。
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步骤3/9
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一会会就包好了。
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步骤4/9
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我们家的好吃狗很着急,下馄饨的时候下了几个馄饨皮给他解馋。
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步骤5/9
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虾干是我麻麻从老家买的,淮河野生河虾,做成虾干带来上海。味道真是鲜美。烧汤什么放一点都很不错。
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步骤6/9
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猪油渣。特别香。切成小块。炒菜做汤下面啥的都好吃。
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步骤7/9
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馄饨汤料。如果没有高汤,可以用开水,但是千万不要用下馄饨的汤,因为那样汤头就会浑浊,不好吃了。同样的配料下面也好吃的。
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步骤8/9
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最后撒点胡椒粉。
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最后一步
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美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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