凉拌柠檬牛肉
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这两年,有一个流行词叫“套路”,意思趋向于贬义。 其实,世界上很多事情,形式不一样,却有一致的套路,并且未必不好。比如工作流程化这种套路,就是提高效率的重要方式之一。 不过,虽然大家都用同样的套路,工作还是有人只是勉强应付,有人完成得又快又好;做菜也是一样,用同样的方法有人做出来令人难以下咽,有人做得好吃还好看。 更厉害的人,会把心放进去,他们不会墨守成规,能够在套路中推陈出新。 今天,和大家一起来做一道凉拌柠檬牛肉。除了凉拌黄瓜,这是我最经常做的凉菜,你可以用它的套路做出很多别的凉拌菜,多试试,可能有比这个更好吃的搭配呢!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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洗净食材
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步骤2/4
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胡萝卜、洋葱切丝,水果黄瓜用刀身拍碎后切成小块,番茄切小丁,青、黄柠檬切成小碎片
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步骤3/4
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牛肉切成薄片,焯水变色后捞起,放入冰水中浸泡约2分钟后再次捞起沥干
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最后一步
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把所有原料倒入大碗里,加盐、香油、少许糖和酱油搅拌均匀,装盘供食
小贴士
A. 不喜欢生吃洋葱、胡萝卜的话,可以先焯水
B. 牛肉焯水时间不能太久,否则肉质会过硬
C. 如爱辣如命,可以加红辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-07
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