地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶
柠檬茶,在香港一般简称为柠茶,是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品,地道的港式柠檬茶不用茶包,而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片香水柠檬,分为热饮和冷饮两种,一般称为热柠茶、冻柠茶,乃香港饮食文化不可或缺的元素。
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步骤1/13
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水烧开后,熄火
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步骤2/13
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待水晾凉至85度左右,放茶叶浸泡5分钟
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步骤3/13
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过滤茶叶
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步骤4/13
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放白糖搅拌至溶化,晾凉后放冰箱冷藏醒一夜
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步骤5/13
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柠檬用盐擦净表面
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步骤6/13
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切片
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步骤7/13
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去籽
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步骤8/13
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放3片柠檬到杯子里
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步骤9/13
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用柠檬樁稍微用力樁几下,让柠檬出味
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步骤10/13
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倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶
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步骤11/13
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加入冰块
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步骤12/13
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柠檬片装饰一下,美美哒
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最后一步
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一杯地道港式柠檬茶,你喜欢吗?
1.茶叶不要用茶包代替,味道和口感会变差。
2.建议80-85度的水温泡茶最合适,温度过高的水泡茶会令茶出苦味
3.要使柠檬茶口感和味道好,关键在于“醒茶”,意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。
4.热柠茶不需要醒发。
5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。
6.红茶较浓,建议加入适量冰块或者适量冰水。
7.没有柠檬樁,可用长勺子代替。
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发布于 2017-08-07
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