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香葱火腿面包的做法

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香葱火腿面包

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自从两年前买了烤箱，做的几乎都是甜口味的。前几天上豆果无意中看见豆友做的香葱面包，看着就特别喜欢特别有食欲……今天第一次尝试，没想到竟然这么好吃。火腿、葱花、芝麻经过烤箱这么一烤香味扑鼻，刚出炉马上搞定三个

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

细砂糖 80g

、

清水 170g

、

盐 4g

、

酵母 6g

、

黄油（玉米油） 40g

、

火腿碎两根

、

葱花适量

、

奶粉 30克

、

熟芝麻 5克

、

鸡蛋两个（预留10克刷面）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酵母用配方外的10克温水化开，静置五分钟。
步骤2/15 点击查看大图
将配方里除了葱花、芝麻、火腿和黄油外的材料混合。
步骤3/15 点击查看大图
一面加水一面用筷子搅拌成絮状
步骤4/15 点击查看大图
用手稍微揉几分钟然后加入软化好的黄油。
步骤5/15 点击查看大图
因为没有面包机，我只揉了差不多半个钟如图的样子。
步骤6/15 点击查看大图
把面团放到烤箱发酵一个小时，烤箱设置温度为38度。
步骤7/15 点击查看大图
发酵到2倍大，轻轻拨开面团会有蜂窝状，一发完成。
步骤8/15 点击查看大图
取出面团排气然后分成大小一样的小团，醒十五分钟。
步骤9/15 点击查看大图
醒好后取一块面团擀成长舌状，从上往下卷，然后摆放在烤盘，依次做完就放到烤箱进行第二次发酵。
步骤10/15 点击查看大图
在等待发酵的时候把鸡蛋液打匀，火腿切丁，葱花切碎放配方外的一克盐和几滴玉米油拌匀备用。
步骤11/15 点击查看大图
发酵完成，拿出来刷蛋液，撒上葱花再摆好火腿肠，最后撒一点熟芝麻。
步骤12/15 点击查看大图
放到预热好的烤箱，上管160°下管130°烤20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
时间到，出炉了！
步骤14/15 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
内部组织还不错。

小贴士

酵母要先用温水化开，和面也要用温水，我觉得这样子发酵会更快一些。配方里的鸡蛋留点蛋黄出来刷面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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