电高压锅酸奶
月黑风高，敲着代码，来一口，还是蛮好吃的…
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步骤1/7
在火或电磁炉上将纯牛奶热到 70-80 摄氏度，并加入适量白糖，搅拌均匀。
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步骤2/7
准备密封盒或碗（感觉也可以，但我还没尝试过碗），清洗后用开水烫一下，消毒杀菌。
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步骤3/7
将热好的纯牛奶倒入密封盒，室温凉至 40-50 摄氏度（用手感觉微烫即可）。
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步骤4/7
加入菌粉（量可按照菌粉包装上的说明配比）。
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步骤5/7
将密封盒密封，放入电压力锅内胆中，倒入热水，不要漫入盒中，盖好锅盖。
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步骤6/7
如果电压力锅支持保温温度，可以设置在 40-50 摄氏度；如果不支持，保温温度可能会略高，不插电也可，但需要偶尔换热水以保证发酵效果。保温 4-8 小时即可，可以根据室温适当延长或缩短时间，也可打开盖子闻一下是否已经有酸奶的味道。
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最后一步
发酵完成其实已经可以饮用，如果想要稠一些的口感，可以放在冰箱冷藏室冷藏一段时间。
一定要保证发酵的过程，否则就跟我第一次打开盖子，发现没有一点酸奶的味道。如果没有菌粉，可以用酸奶引种，具体的比例可以参考别的食谱中的说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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