是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
广式月饼的做法 点击查看大图

广式月饼

浏览 4892 · 收藏 7
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



做这个月饼的原因是前几次做的肉松饼总是皮跟蛋黄酥一样,口感太酥而且偏干。虽然味道也不错,但我就是想把皮做的酥软又有一定的湿度,于是就想到了广式月饼的皮,口感绵软真心好吃,抱着试试看的想法我做了,然后成功了。广式月饼的关键就是枧水,我家这边没有卖的,我就按网上说得用食用碱:水=1:3的比例做的,昨天下午做的,今天下午做东西用。因为我昨天做的肉松没用完,所以除了绿豆酥咸蛋黄馅儿的,今天还做了几个肉松馅的,成品味道也是棒棒哒。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.一般月冰皮:月饼馅=2:8或者3:7,我今天做的3:7,包馅儿的时候总是怕撑破了,成品侧面看有的地方几乎透明,建议新手可以做成冰皮月饼那样的皮:馅=2:3,比较好包,不容易裂开。 2.把馅料和成团的时候一定要带个一次性手套啊,不然黏糊糊的手上到处都是 3.建议月饼烤好后冷凉放入冰箱冷藏24小时以上基本就会回油了,回油后的月饼比刚烤好的口感要更好

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-08-06

换个做法

广式月饼的其他做法

广式月饼的相关分类

广式月饼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”