蛇豆炒肉
蛇瓜,又名蛇王瓜、 蛇豆、 蛇丝瓜、 大豆角 我们这里叫蛇豆,以前吃的都是素炒蛇豆,有一股奇怪的味道,家里人都不爱吃,有一次俺家娘亲说像蒜薹炒肉一样炒一下试试好不好吃,然后俺家人就都喜欢上这道菜了。
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步骤1/6
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超市条状五花肉三分之一条左右,
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步骤2/6
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肉切片,放入生抽和料酒腌制,大约二十分钟左右
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步骤3/6
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蛇豆切段,对半切,去子,切成条状蒜切片,姜切丝
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步骤4/6
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炒锅放油,大约火锅勺的一勺半,放入花椒辣椒,花椒辣椒变色放入蒜和姜爆香,放入五花肉,炒至肉变色
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步骤5/6
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放入蛇豆翻炒至蛇豆炒熟,放入盐调味
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最后一步
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出锅
如果觉着腌制肉的时候料酒和生抽有点少可以在炒肉时再加一点。
喜欢香油味道的可以在出锅前淋一点香油。
肉的多少可以随自己的喜好选择填一些或去一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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