牛奶蜜豆芋圆
芋圆在台湾地区是一道传统的甜点，做芋圆的材料很简单，只需要将芋头蒸熟加入木薯粉，揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯，做成不同颜色的芋圆。紫色的，黄色的芋圆，颜色美美的，口感Q弹可口。吃的方法也有很多种，可以配牛奶、椰浆、西米等等，是一款挺百搭的甜品。
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步骤1/12
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芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥
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步骤2/12
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芋头泥里加入85克木薯粉
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和成三光面团，搓成长条，切成小段
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步骤4/12
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紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水
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步骤5/12
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搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘
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步骤6/12
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为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可
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步骤7/12
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捞出芋圆，放在凉开水中浸泡
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步骤8/12
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用同样的方法煮紫色芋圆
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步骤9/12
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放在另一碗凉开水中浸泡
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步骤10/12
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牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶）
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步骤11/12
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加入芋圆
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最后一步
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再加入蜜红豆
未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-06
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