肉酱米线
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步骤1/4
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干米线前一晚泡在凉水中水要全没过米线,泡12小时。
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步骤2/4
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准备配菜,小青菜洗净,锅烧热水加食油少许,盐一勺,鸡精一勺,烧开放入小青菜烫2分钟捞出。鸡蛋煮熟剥壳,香菜切末备用。
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步骤3/4
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肉末里加葱姜蒜末、料酒、老抽、味极鲜酱油、郫县豆瓣酱、蚝油少许、盐、鸡精、香油,拌匀放冰箱冷藏半小时,锅烧热,倒入肉丝煸炒出香,炒出油脂放半小碗水收汁即可,汤汁别熬干。
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最后一步
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锅烧开水,米线烫至自己喜欢的熟度口感,捞出装碗,锅里加鸡精、盐、葱花调汤,(如果有大骨汤最好是用骨汤,营养而且口感更香,家里没有所以自己调了清汤)汤调好盛入米线碗,摆上所有的配菜和肉酱即可。开动吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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